主料:
鱼头，
一副，
芥菜，
300g
辅料:
姜丝适量调料
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
淀粉适量，
酱油适量，
油适量鱼头炖芥菜的做法步骤
1.准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2.1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
3.芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
4.腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
5.将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
6.放入酱油入味后关火。
7.成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。
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热菜 家常菜 下饭菜 鱼头
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